天气逐渐变冷了，越来越多的市民开始吃起火锅。那么，冬天涮火锅享福还是受苦呢？2001年的一天，一对男女在某城小吃店的包厢内吃火锅时，不幸“涮”出人命。后来调查死因系于一氧化碳中毒。有关专家提醒爱吃火锅的市民，一氧化碳是无色无味的气体，有剧毒，市民在吃火锅时，最好选择通风良好的房间，以避免发生类似的不幸事件。

    一、涮火锅要领：南北各不同，各有各的涮法

    习惯上把火锅分为两类。一种是北方火锅，也就是涮羊肉即木炭铜火锅；另一种是南方的，麻辣火锅。

    先说铜火锅，据说这是成吉思汗那会儿传下来的。主菜是羊肉，而后配些去腻的蔬菜比如白菜，味道的好坏取决于调料。调料主要的成分是芝麻酱、韭菜花，再配备盐、味精、香菜、辣椒油等，当然少不了腐乳，这可是很重要的调料；根据各人的口味搅和成一碗。底料不复杂，无外乎海米、紫菜、葱、姜，汤就是白开水。羊肉和调料决定着铜火锅的味道，铜火锅吃的是肉。

    麻辣火锅吃的东西就多了，主菜不局限在肉；而且底汤的花样也多，什么鸡汤、排骨、海鲜等等 ......