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哪些孩子适合吃粗粮?
http://www.100md.com 2008年5月1日 《中华养生保健》 2008年第5期
     各种粗粮所含的营养素都各有所长:如小米含铁及维生素高,全麦粉含钙高,那么,有哪些粗粮适合孩子呢?

    1.玉米:不仅清香甘甜,还含有多种特殊的营养素。玉米中含有的纤维素比大米、面粉高,富含蛋白质、维生素E以及丰富的维生素B1、B2、B6,它还含有钙、磷、铁以及硒、镁等人体必需的矿物元素。缺点:缺乏赖氨酸、色氨酸,纤维素较多,适合较大的孩子与其他食品混合食用。

    2.燕麦:它所含的蛋白质和脂肪均高于一般的谷类食物,特别是含有丰富的赖氨酸和其他人体所必需的氨基酸。燕麦的脂肪中含有大量亚油酸,容易被消化吸收。食用时,可将牛奶与燕麦片共食,使营养和口味更佳。

    3.荞麦:荞麦蛋白质中的赖氨酸含量是小麦和大米的两倍,且富含亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁,营养丰富。但缺点是较难消化,所以儿童不宜多吃。

    4.薏米:薏米也叫米仁,性甘淡,味凉,含有的蛋白质和脂肪均高于大米,还含有钙、磷、铁和粗纤维。它还有健脾补肺清热利湿作用,很适宜儿童食用。

    5.小米:极适合孩子食用。但由于小米中赖氨酸含量较低,宜与豆类或肉类食品混合食用,以提高其蛋白质利用率。

    其他杂粮如高粱和大麦,由于蛋白质利用价值较低,且含有不易消化吸收之物,不宜给儿童多食;红薯的淀粉、蛋白质和粗纤维含量都很高,但因含有气化酶,多食易出现胀气和泛酸。总之,食用杂粮时,要注意合理选择和搭配。一次不宜多吃。经常少量食用粗杂粮,对儿童的生长发育和消化机能的锻炼是很有好处的。, 百拇医药(宁 子)