茯苓不仅为医药学家所称道，而且还与历代文人学士所赏识。如唐朝的吴融、李商隐，宋朝的黄庭坚、苏东坡、苏辙，清朝的曹雪芹等都有赞咏茯苓的佳句。其中宋朝的黄庭坚写的一首词名叫《鹧鸪天》茯苓词说：“汤泛冰瓷一坐春，长松林下结灵根。吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人……”苏辙亦有《服茯苓赋》等。清代慈禧太后为保健养生，在太医的推荐下，慈禧常令御膳房做“茯苓饼”，并用来赏赐王公大臣，这种用茯苓粉和精白面制作的糕点，慈禧很是喜爱，御膳房便越做越精细，进而发展为清王朝末期宫廷名点之一。晋朝著名医学家陶弘景说茯苓是“通神而致灵，和魂而炼魄的上品仙药。”清代贾九如谓茯苓是“假松之真液而生 ......