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老年健脑营养是关键
http://www.100md.com 2004年12月1日 《现代养生》 2004年第12期
     人到老年,记忆力下降,思维迟钝,患上健忘乃至痴呆症也不鲜见。这一现象向我们敲响了警钟:健脑势在必行。

    神奇的碳水化合物

    在蛋白质、脂肪、碳水化合物三大产能营养素中,碳水化合物是健脑的基础。人体是由细胞构成的,而细胞离不开营养。对于普通细胞来说,各种碳水化合物、蛋白质或脂肪都可提供热能。而脑细胞则不同。它对需要的热能来源要求较高,主要是碳水化合物。只有在碳水化合物供应不足的情况下,脑细胞才不得不用蛋白质或脂肪来充当“燃料”。由于蛋白质与脂肪的代谢是不完全的,会残余一些胺类物质在大脑内,会损伤大脑功能。老年痴呆症、帕金森病、记忆力减退及抑郁症等,皆与胺类物质在脑内作祟有关 ......

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