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孙中山的“四物汤”
http://www.100md.com 2005年1月1日 《现代养生》 2005年第1期
     我国近代伟大的革命先行者孙中山先生,1892年在香港西医书院毕业后,曾在澳门、广州挂牌行医。一次,一个高血压患者前来就医,中山先生给他开过药后,又关切地对他说:“你的病光靠吃药是不行的,还得靠饮食来调养。”并把多年使用过的食疗方“四物汤”推荐给他。病人吃了几个月后,病居然好了。这一消息不胫而走。此食疗方也被称为“中山四物汤”而流传至今。

    四物汤中的四物是:金针菜、黑木耳、黄豆芽、豆腐。吃法也比较简单,就是把四物合在一起做汤。“中山四物汤”之所以能治病,就是由于这四物营养丰富,对人体健康有益。

    首先,金针菜是蔬菜中的上品,含有多种营养成分,尤其是维生素A和E含量较多,并有人体需要的氨基酸和纤维素。日本学者曾将其列为八种健脑食品之首,说明它有补脑增智和提高记忆力的作用。

    其次是黑木耳,营养也很丰富,含蛋白质、脂肪、糖和钙、磷、铁等矿物质以及胡萝卜素、硫胺素等维生素。中医认为它有滋肾益胃、凉血、止血等作用。美国专家经实验证实,它能减少血液凝块、有防治冠心病、动脉粥样硬化的作用,称其为“延年益寿的补药”。

    最后,黄豆芽和豆腐都是大豆制品,含有丰富的蛋白质和脂肪,有多种维生素和微量元素,还含有人体需要的氨基酸。营养学家分析:黄豆中蛋白质是猪肉的2-3倍,鸡蛋的2.5倍,牛奶的12倍,且蛋白质的质量好。豆芽还含有大量维生素C。

    正因为此,这四物营养价值高,成分全面,且物美价廉。生活水平不高的人吃了它会使身体健康,而一些因物质生活太好而导致“富贵病”的人,吃了它则可以改善体质,增强健康。这也许就是“中山四物汤”流传不衰的原因吧!, http://www.100md.com(房启珍)


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