吃是人的第一需要。人们辛勤劳动后以享受美味、满足食欲为乐，加上人在吃肉和油炸食品时有快感，使得许多人爱吃饱，体内热量过剩。人们面对佳肴控制不住食量，使许多人在解决温饱之后，逐渐患上高血压、高血脂、高黏血症、糖尿病、痛风、冠心病、脑动脉硬化和肥胖等“富贵病”。原因是他们不深知食物与疾病的关系，长期吃得多，动得少，因食而病。我国古代医学家曾告诫人们：饱生众疾，并发现“丰年多病，饥年少疾” 的规律。1500年前，南梁·陶弘景在《养生延命录》中说：“百病横夭，多由饮食。饮食之患，过于声色。为益亦多，为患亦切。”

    目前我国许多人温饱有余，食量过大，大城市内成人体重超标和肥胖者已达二成多，儿童肥胖率达到8.1%，致使患上述“富贵病”的人多，并且年轻化了。这些因吃得多而形成的代谢紊乱综合征，也是解决温饱后的生活方式病，最后都可能过早地使人形成心脑动脉粥样硬化 ......