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美食中有害物质的解药
http://www.100md.com 2008年4月1日 《现代养生》 2008年第4期
     改善饮食方式使摄入的食物对健康更有利已得到人们的普遍关注。大家很清楚,诸如羊肉串、酸菜鱼这些美食背后隐藏着许多有害物质。但是,人们又往往禁不住诱惑。那么,这些有害食物的“毒”有解药吗?其实,采取一些适当的方法,就可以降低它对你的危害。

    酸菜鱼与猕猴桃:酸菜中含有较多的草酸和钙,由于酸度高,食用后易被肠道吸收,在经肾脏排泄时,极易在泌尿系统形成结石;而腌制后的食物,大多含有较多的亚硝酸盐,与人体中胺类物质生成亚硝胺,是一种容易致癌的物质 ......

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