清代是我国满州贵族建立起来的王朝。传统的狩猎游牧生活使满族人与饮茶结下了不解之缘。入关后，茶更是成为日常生活的必需之物，皇室中人更是热衷于茶事活动，追求饮茶的艺术。

    试茗，是清朝皇帝的传统礼仪活动。每年谷雨前后，皇帝要品尝当年的新茶。皇帝品尝之后，民间方可买卖及品尝新茶。清朝康熙年间，朝廷就明文规定各产茶布政司(地方官)“每年谷雨前后十日起，定限日期送茶到部(礼部)，延期者论处”。皇帝试茗时，先用新茶祭祀神庙祖宗，然后再赐予后宫、臣子，从而揭开了全年饮茶的帷幕。

    清朝康熙皇帝嗜茶如命。公元1699年，康熙巡视江南时，来到吴县太湖。江苏巡抚宋荤平时也善于品茗，他深知康熙不喜奢华铺张，便不摆设豪宴款待，而令手下去买一斤“吓煞人香”来进献。此茶产于洞庭东山碧螺峰，因气候温和，雨水充足，终日雾气，土质疏松，故茶性娇嫩，芳香扑鼻，以其形美、色艳、香浓、味醇“四绝”而著称。康熙见此茶条索清楚，卷曲成螺，白毫显露，银绿隐翠，煞是可爱。冲泡出来后，入口鲜爽生津，滋味殊佳，康熙连声说好，问此茶何名。宋荤回答道：“启禀皇上，此茶无名，乃当地土产 ......