人们总以为，冷冻食品肯定比新鲜食品的味道差，营养素少。其实未必。如果烹调方法得当，冷冻食品仍可以保持原有的色、香、味，营养素也不会丢失。当然，如果烹调不合理，也会使食品中的蛋白质，维生素、无机盐等营养素有所损失。那么，应该怎样合理地烹调冷冻食品呢?

    1，冷冻食品在贮藏中，温度要维持在-18℃以下，运输过程中不要让冰融化，以免影响食品质量。某些冷冻食品下锅前不再清洗，因此要保持其清洁卫生。

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