泌尿系统感染药膳食疗方(1)
泌尿系感染是由非特异性致病菌侵入尿路所引起的感染性疾病，包括尿道炎、膀胱炎和肾盂肾炎。本病有急性与慢性之分，女性发病率较男性高。急性泌尿系感染的典型临床表现是尿频、尿急、尿痛、尿多或尿少，并伴有高热、寒颤等全身表现；若急性期未能及时治疗则易转成慢性，表现为低热、乏力、腰痛，尿路刺激症状不典型。
泌尿系感染属中医“淋证”、“腰痛”等病证范畴。中医认为，本病或因过食肥甘辛热，脾胃运化失常，积湿生热，湿热下注膀胱；或外阴不洁，秽浊之邪侵入膀胱，酿成湿热；或久病体弱，脾肾两虚，外邪乘虚而入，以致湿热蕴结下焦，膀胱气化不利。根据临床表现辨证可分为湿热、血热、气虚、阴虚、脾肾两虚等证型。
患者除了积极用药治疗外，可酌情选用以下药膳。
冬瓜鲤鱼蛊 配方：冬瓜1只(约500克)，鲤鱼1尾(500克)，赤小豆500克，莲米300克，苡仁30克，核桃肉30克，冰糖30克。
制作：将冬瓜洗净，从蒂下切下为盖，将冬瓜瓤和种仁挖出；鲤鱼洗净去鳞及内脏，切下鱼头及鱼尾；赤小豆、莲米、苡仁、核桃肉洗净，冰糖打碎。将鲤鱼、莲米、苡仁、核桃肉、赤小豆、冰糖，同放入冬瓜蛊内，加水500毫升，盖上冬瓜盖，放入蒸盆内，置蒸笼内，用武火蒸80分钟即成。
食法：每日两次，吃冬瓜、鱼，喝汤。佐餐单食均可。
功效：清热解毒，利尿消肿。
核桃杜仲炖龟肉 配方：核桃肉50克，龟肉200克，冰糖30克，杜仲15克。
制作：将核桃去壳，杜仲用盐炒焦；龟去头及内脏，洗净；冰糖打碎。将核桃肉、杜仲、龟肉放入炖锅内，加水500毫升，放入冰糖，用武火烧沸，文火慢熬30分钟即成。
食法：每日两次，每次100克。吃龟肉、核桃肉，喝汤。佐餐，单食均可。
功效：补肾养肝，温中益气。
双耳黄花肉片 配方：白木耳10克，黑木耳10克，黄花菜50克，猪瘦肉100克，水豆粉30克，盐少许，葱白20克，料酒20克，姜10克。
制作：将白木耳、黑木耳、黄花菜用温水发透，择去蒂根杂质及泥沙；葱切段、姜切丝、肉切片。炒勺内放素油100克，置中水上烧热，下入猪肉、木耳、葱、姜翻炒，起锅时，放入水豆粉炒匀即起锅。
食法：每日两次，佐餐食用。
功效：清热解毒，利尿止血。
枸杞烩海参 配方：枸杞子20克，水发海参300克，冬菇30克，青豆50克，葱白20克，素油50克，白糖30克。
制作：将水发海参切成薄片；枸杞子洗净，去杂质；冬菇洗净，一切两半；葱白切段。炒勺置大火上，加素油烧六成熟时，改用中火，放入葱白煸香，加入海参、冬菇、青豆，翻炒，加水1000毫升，煮40分钟，加入枸杞即成。
食法：每日两次，佐餐单食均可。
功效：补肝肾，健身体。
马蹄炖水鸭 配方：马蹄100克，水鸭肉500克，冰糖30克。
制作：将水鸭去毛及内脏，洗净，马蹄洗净，去皮，一切两半；冰糖打碎。将鸭、马蹄放入锅内，加水3000毫升，放入冰糖，用武火烧沸，文火炖熬1个小时即成。
食法：每日两次，佐餐或单食。
功效：清热解毒，利水消肿。
鲫鱼马蹄汤 配方：马蹄60克，鲫鱼300克，白糖20克，葱20克，醋20克。
制作：将马蹄洗净，去皮，一切两半；鲫鱼去鳞、内脏；葱切段。将鲫鱼、马蹄、醋、葱放入蒸盆内，置武火上蒸30分钟即成。
食法：每日两次，食马蹄及鱼肉。佐餐，单食均可。
功效：清热解毒，利尿消肿。
冰糖鸽蛋汤 配方：枸杞子30克，鸽蛋6个，冰糖30克。
制作：将枸杞子洗净，去泥沙；冰糖打碎。锅内加水1000毫升，置武火上烧沸，加入冰糖使溶，将鸽蛋打入锅内，改用文火，加入枸杞子烧沸即成。
食法：每两次，食用鸽蛋、枸杞，喝汤。单食。
功效：滋补肝肾，补益气血。
冰糖红枣炒龟肉 配方：红枣10枚，龟肉200克，冰糖30克。
制作：乌龟肉切3厘米见方的块，先用油翻炒，加入红枣、冰糖，水1000毫升。改用文火炖熬20分钟即成。
食法：每日两次，每次食100克。佐餐，单食均可。
功效：滋阴补肾，气血双补。
杜仲鸡肾 配方：杜仲15克，核桃30克，鸡肾50克。
制作：将杜仲用盐炒焦，核桃去壳，鸡肾洗净，冰糖打碎。将杜仲、鸡肾、冰糖、核桃仁均放入蒸盆内，加水50毫升，置蒸笼上蒸30分钟即成。
食法：每日两次，佐餐，单食均可。
功效：滋补肝肾，固腰健体。
麦冬奶 配方：麦冬15克，牛奶200克，白糖30克。
制作：将麦冬洗净，放入锅内，加水1000毫升，用武火烧沸，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬备用。将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。
食法：每日两次，每次100克。
功效：滋阴清热，利尿消肿。
红枣虫草鸡 配方：红枣10枚，虫草20克，鸡1只，冰糖50克。
制作：将虫草用酒浸泡30分钟，红枣洗净去核，鸡洗净，冰糖打碎。将红枣、虫草、冰糖放入鸡腹内，把鸡放入蒸盆，加水500毫升，把蒸盆放置在武火蒸笼内，蒸1个小时即成。
食法：每日两次，吃肉喝汤，食虫草及红枣。佐餐单食均可。
功效：补气补血，固腰健体。
翠衣炒鱼片 配方：西瓜皮200克，鱼肉200克，白糖50克，绍酒30克，醋30克，素油50克。
制作：将西瓜皮洗净，切成丝，用纱布绞取汁液；大鱼肉切成薄片。锅置武火上，放入素油，烧至六成熟时，加入葱、鱼肉、西瓜皮汁液、白糖、绍酒、醋，翻炒两分钟即成。 (王荣华)
泌尿系感染属中医“淋证”、“腰痛”等病证范畴。中医认为，本病或因过食肥甘辛热，脾胃运化失常，积湿生热，湿热下注膀胱；或外阴不洁，秽浊之邪侵入膀胱，酿成湿热；或久病体弱，脾肾两虚，外邪乘虚而入，以致湿热蕴结下焦，膀胱气化不利。根据临床表现辨证可分为湿热、血热、气虚、阴虚、脾肾两虚等证型。
患者除了积极用药治疗外，可酌情选用以下药膳。
冬瓜鲤鱼蛊 配方：冬瓜1只(约500克)，鲤鱼1尾(500克)，赤小豆500克，莲米300克，苡仁30克，核桃肉30克，冰糖30克。
制作：将冬瓜洗净，从蒂下切下为盖，将冬瓜瓤和种仁挖出；鲤鱼洗净去鳞及内脏，切下鱼头及鱼尾；赤小豆、莲米、苡仁、核桃肉洗净，冰糖打碎。将鲤鱼、莲米、苡仁、核桃肉、赤小豆、冰糖，同放入冬瓜蛊内，加水500毫升，盖上冬瓜盖，放入蒸盆内，置蒸笼内，用武火蒸80分钟即成。
食法：每日两次，吃冬瓜、鱼，喝汤。佐餐单食均可。
功效：清热解毒，利尿消肿。
核桃杜仲炖龟肉 配方：核桃肉50克，龟肉200克，冰糖30克，杜仲15克。
制作：将核桃去壳，杜仲用盐炒焦；龟去头及内脏，洗净；冰糖打碎。将核桃肉、杜仲、龟肉放入炖锅内，加水500毫升，放入冰糖，用武火烧沸，文火慢熬30分钟即成。
食法：每日两次，每次100克。吃龟肉、核桃肉，喝汤。佐餐，单食均可。
功效：补肾养肝，温中益气。
双耳黄花肉片 配方：白木耳10克，黑木耳10克，黄花菜50克，猪瘦肉100克，水豆粉30克，盐少许，葱白20克，料酒20克，姜10克。
制作：将白木耳、黑木耳、黄花菜用温水发透，择去蒂根杂质及泥沙；葱切段、姜切丝、肉切片。炒勺内放素油100克，置中水上烧热，下入猪肉、木耳、葱、姜翻炒，起锅时，放入水豆粉炒匀即起锅。
食法：每日两次，佐餐食用。
功效：清热解毒，利尿止血。
枸杞烩海参 配方：枸杞子20克，水发海参300克，冬菇30克，青豆50克，葱白20克，素油50克，白糖30克。
制作：将水发海参切成薄片；枸杞子洗净，去杂质；冬菇洗净，一切两半；葱白切段。炒勺置大火上，加素油烧六成熟时，改用中火，放入葱白煸香，加入海参、冬菇、青豆，翻炒，加水1000毫升，煮40分钟，加入枸杞即成。
食法：每日两次，佐餐单食均可。
功效：补肝肾，健身体。
马蹄炖水鸭 配方：马蹄100克，水鸭肉500克，冰糖30克。
制作：将水鸭去毛及内脏，洗净，马蹄洗净，去皮，一切两半；冰糖打碎。将鸭、马蹄放入锅内，加水3000毫升，放入冰糖，用武火烧沸，文火炖熬1个小时即成。
食法：每日两次，佐餐或单食。
功效：清热解毒，利水消肿。
鲫鱼马蹄汤 配方：马蹄60克，鲫鱼300克，白糖20克，葱20克，醋20克。
制作：将马蹄洗净，去皮，一切两半；鲫鱼去鳞、内脏；葱切段。将鲫鱼、马蹄、醋、葱放入蒸盆内，置武火上蒸30分钟即成。
食法：每日两次，食马蹄及鱼肉。佐餐，单食均可。
功效：清热解毒，利尿消肿。
冰糖鸽蛋汤 配方：枸杞子30克，鸽蛋6个，冰糖30克。
制作：将枸杞子洗净，去泥沙；冰糖打碎。锅内加水1000毫升，置武火上烧沸，加入冰糖使溶，将鸽蛋打入锅内，改用文火，加入枸杞子烧沸即成。
食法：每两次，食用鸽蛋、枸杞，喝汤。单食。
功效：滋补肝肾，补益气血。
冰糖红枣炒龟肉 配方：红枣10枚，龟肉200克，冰糖30克。
制作：乌龟肉切3厘米见方的块，先用油翻炒，加入红枣、冰糖，水1000毫升。改用文火炖熬20分钟即成。
食法：每日两次，每次食100克。佐餐，单食均可。
功效：滋阴补肾，气血双补。
杜仲鸡肾 配方：杜仲15克，核桃30克，鸡肾50克。
制作：将杜仲用盐炒焦，核桃去壳，鸡肾洗净，冰糖打碎。将杜仲、鸡肾、冰糖、核桃仁均放入蒸盆内，加水50毫升，置蒸笼上蒸30分钟即成。
食法：每日两次，佐餐，单食均可。
功效：滋补肝肾，固腰健体。
麦冬奶 配方：麦冬15克，牛奶200克，白糖30克。
制作：将麦冬洗净，放入锅内，加水1000毫升，用武火烧沸，文火煎熬20分钟，用纱布滤去麦冬备用。将牛奶烧沸，同麦冬药液混匀，加入白糖烧沸即成。
食法：每日两次，每次100克。
功效：滋阴清热，利尿消肿。
红枣虫草鸡 配方：红枣10枚，虫草20克，鸡1只，冰糖50克。
制作：将虫草用酒浸泡30分钟，红枣洗净去核，鸡洗净，冰糖打碎。将红枣、虫草、冰糖放入鸡腹内，把鸡放入蒸盆，加水500毫升，把蒸盆放置在武火蒸笼内，蒸1个小时即成。
食法：每日两次，吃肉喝汤，食虫草及红枣。佐餐单食均可。
功效：补气补血，固腰健体。
翠衣炒鱼片 配方：西瓜皮200克，鱼肉200克，白糖50克，绍酒30克，醋30克，素油50克。
制作：将西瓜皮洗净，切成丝，用纱布绞取汁液；大鱼肉切成薄片。锅置武火上，放入素油，烧至六成熟时，加入葱、鱼肉、西瓜皮汁液、白糖、绍酒、醋，翻炒两分钟即成。 (王荣华)