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常吃方便面 健康留隐患
http://www.100md.com 2008年4月1日 《养生月刊》2008年第4期
     2006~2007年,中国疾病预防控制中心在北京、湖北做的一项零食消费调查结果显示:方便面竟然是孩子们的零食中的最爱。在对小学生的调查中发现,方便面已成为他们最喜欢吃的食品了,其次是薯片、虾条等。多年来,方便面、炸薯条、炸鸡块等快餐食品已成为一些孩子“天天见、顿顿吃”的零食,这种饮食习惯的确令人忧虑。-9[|3g{, 百拇医药

    从营养学角度上看,以方便面为代表的快餐食品,大多营养单一,长期食用不利于孩子的生长发育,会给健康带来伤害。曾有调查发现,长期食用方便面的人当中,有60%的人营养不良,54%的人患有缺铁性贫血,23%的人患核黄素缺乏症,16%的人缺锌,2%的人因缺乏维生素A而患各种眼病。此外,喜吃方便面的人,发生口角生疮、大便干结皮肤干燥症状的人也较多。-9[|3g{, 百拇医药

    近年来,国外有不少研究也表明,儿童常吃方便面等煎炸类食品,不仅会出现营养严重失衡,而且还可能引发多种疾病,这种伤害甚至会延续到孩子成年时。综合资料分析,常吃快餐的主要害处包括这样几方面。-9[|3g{, 百拇医药

    1.有损大脑活动。科学研究表明,要维系与提高大脑的正常生理功能,必须要有卵磷脂、蛋白质、糖分、钙质、维生素A、维生素C维生素E及B族维生素等八大营养素。而方面便类食品中的卵磷脂、维生素和矿物质都很低,常吃对大脑发育和思维活动都不利。英国营养品协会通过研究认为,多吃快餐会损害大脑功能,引起正常思维的紊乱。还发现,吃快餐太多的儿童,常会出现精神不集中、烦躁不安等症状,严重的还会产生好斗等现象。另有报道称,患“多动症”的儿童,应忌快餐食品,否则会使“好动”症状加重,也影响治疗效果。-9[|3g{, 百拇医药

    2.引起多种“文明病”。研究显示,快餐食品具有三高(高热量、高钠、高脂肪)和三低(低矿物质、低维生素和低纤维素)的特点。由于绝大部分快餐的4成以上的热量来自脂肪,常吃“三高”食物,会因过多摄入脂肪和钠而易罹患心脏病高血压病、肥胖及糖尿病等,尤其是幼儿的肾脏还没有发育到成熟阶段,无力排出血液中过多的钠,如果经常吃这类食品,患病的几率会更大。美国一项调查研究认为,美国儿童中有11%在10~13岁患上高血压病,很大程度上与这些孩子在幼儿时期常吃过咸的快餐有关。国外另有报道称,从小吃盐量偏高的煎炸食物,成年后患上糖尿病的几率也很高。-9[|3g{, 百拇医药

    3.易得肠癌。研究表明,摄入适量纤维素和钙,有助于预防肠癌。方便面等食品多用精制面粉制成,本身少纤维素,加工过程中还会丢失纤维素及矿物质。如果长期吃这类食品,人体会因缺乏纤维素和钙而易患上肠癌。由于吃得“过精”,现在患慢性便秘的人越来越多,粪便在大肠中滞留时间过长,也是诱发肠癌的重要因素之一。据介绍,美国每年结肠发病率较高,研究者认为与从小摄入低纤维素食物有关。近年来我国城市人口中肠癌发病率呈明显上升趋势,值得引起人们的足够重视。-9[|3g{, 百拇医药

    4.导致胃肠功能失调。快餐不少都属油炸过的干脆食品,儿童常吃容易导致胃肠功能失调,出现胃肠胀气、胃痛等症状。医学研究证明,儿童常吃快餐,会影响今后的味觉发育。由于方便面等干脆食品、炸鸡、炸土豆片等中含有较多调味剂及添加剂,经常食用会使人味觉迟钝,影响正常食欲。一般说来,喜吃方便面的孩子,更容易养成偏食毛病。(蒲照和)


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