百合属于多年生球根草本植物，夏季开花，其色淡雅，可供观赏；秋季采挖，除去地上部分，洗净泥土，剥出鳞片，鲜品即可食用或药用。明代李时珍《本草纲目》将百合归入菜部，说明百合本身属于一种普通食用蔬菜。不过，百合也是一味治病良药和保健滋补食品。

    中医学认为，百合性甘味平，人心、肺经，有润肺止咳、宁心安神之功。临床可用于治疗肺热咳嗽、劳嗽咯血、虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代营养学及药理学研究表明，百合除含有淀粉、蛋白质、多糖类、脂肪及钙、磷、铁、维生素B₁、维生素B₂、维生素C、泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的活性成分，如秋水仙碱、皂苷类等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，既可起到良好的营养滋补功效，又有特殊的治病和防病的作用。临床应用表明。百合无论单味煎服，还是与其他食物、药物配伍同服，均能发挥应有的治病强身效果。

    功能

    实验及临床研究表明，百合的主要功效有如下几点：

    1.抗癌：一是百合中的蛋白质、氨基酸和多糖 ......