小孩的聪明活泼，老人的智慧经验，首先要归功于人的脑髓的健全，心智的清灵，而脑髓的发育和心智的活动，离不开食物的补养。健脑益智的食物不少，但老少咸宜的则不多。笔者这里推荐健脑两品，即蜂蜜和藕粉，不仅小孩子喜欢，富于营养，而且老年人适用，易于消化。

    蜂蜜

    蜂蜜是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜糖。我国大部分地区有产，古代多采用野蜂蜜，现在都是人工养蜂酿蜜，春、夏、秋季均可采收。采收后，一般需要加水稀释，加热，并趁热过滤，滤液浓缩至一定比重，可以生用。或以小火熬炼至滴水成珠时，即可食用。

    蜂蜜是采集了百花之精华，气清味纯，营养丰富，滋补力强，我国古代早已将它列为补养上品。道家的益寿延年药丸多用蜂蜜炼制。据古籍记载，修仙之人，单食蜂蜜，也能使人“耳目聪明，不饥不老，轻身强志”。明代大医药学家李时珍谓蜂蜜有五种功能，即清热、补中、解毒、润燥和止痛，且性平味甘。中医学认为蜂蜜尚有强志健脑、润肺通便的功效。

    蜂蜜中的营养成分很多 ......