“四月鲥鱼逴浪花，渔舟出没浪为家”(宋·梅尧臣)。每当桃红柳绿、春光明媚时节，便想起已到了鲥鱼的尝鲜季节。想起了孩提时母亲为我烹制的清蒸鲥鱼，虽然岁月已过数十载，但母亲烹制的清蒸鲥鱼滋味至今仍回味无穷。

    鲥鱼，也称“瘟鱼”、“三黎”、“惜鳞鱼”等，属硬骨科鱼纲，体长椭圆形、侧扁，一般长约30厘米，头背光滑，吻尖，口大，鳞片大而薄，体背及头部灰黑色，上侧略带绿色光泽，下侧和腹部银白色。鲥鱼为洄游鱼类，每年4～6月正是鲥鱼发情的季节，此时鲥鱼溯江产卵，长江、钱塘江、富春江、鄱阳湖等水域皆有分布 ......