烈日当空的炎夏，湖塘水面一片片滚动水珠的碧绿荷叶，犹如一把把撑开的小伞，簇拥着亭亭玉立的荷花。其花、其叶、其梗，不只风姿绰约，还是夏日药笼中的佳品，餐桌上的美味。

    荷莲分为两大类，以结藕为主的称之为藕莲，以结莲为主的称之为子莲。荷莲既供人观赏，又供人食用，可谓浑身上下都是宝。

    荷叶：色泽碧绿、状如华盖的荷叶，性平，味淡，微涩，入心、肝、脾诸经，能清凉解热、止渴生津，止泻降火，升发清阳，并有止血功能，用于暑热烦渴、头胀胸闷、浮肿腹泻等症。

    今介绍用荷叶制成的佳肴。荷叶粉蒸肉：取猪五花肉500克，鲜荷叶3张，炒米粉100克，腐乳20克，豆瓣辣酱、甜面酱各15克，葱姜末各5克，盐2克，料酒、白糖各10克，味精、胡椒粉各1克。将五花肉洗净后切成长7厘米、厚0?郾3厘米的片；豆瓣辣酱剁碎，腐乳碾碎。然后将猪肉片放大碗中，加入盐、味精、酱油、料酒、白糖、葱末、姜末、腐乳、甜面酱、豆瓣酱、胡椒粉、炒米粉，搅拌均匀，盛放在碗中，放入锅中蒸约1小时取出。再将荷叶洗净 ......