节食增寿的“麦卡效应”
饮食中的营养构成，对人类寿命的长短有极大影响。早在20世纪30年代，美国康奈尔大学的营养学家克莱德·麦卡就做过这样的试验：限制一组小白鼠热能的摄取量，但保证其必要营养成分；另一组小白鼠自由取食。结果，自由饮食的小白鼠175天后骨骼就停止了生长。限制饮食的小白鼠300天、 500天乃至1000天后骨路还在缓慢地生长着。自由饮食的小白鼠不到两年半全部死亡，而限制饮食的小白鼠则活了3至4年。限制组小白鼠的肿瘤发病率也比自由饮食组少得多，最常见的肾硬变几乎完全消失 ......
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