一、蛋白质

    ——抗体形成的“必备原料”

    蛋白质是机体免疫防御功能的物质基础。当蛋白质营养不良时，其有关组织器官的结构和功能均受到不同程度的影响。富含优质蛋白质的食物主要包括鱼虾、禽、蛋、瘦肉、奶类等。

    中国居民平衡膳食宝塔推荐每人每天摄入40～75克水产品、40～75克畜禽类、40～50克鸡蛋、300克奶类。除此之外，大豆及其制品也含优质蛋白，建议每天摄入15～25克，素食者应该适当加量。25克大豆约相当于100克北豆腐、150克南豆腐、350克豆浆、50克豆腐干、20克腐竹。

    二、维生素A

    ——抵御外来侵袭的“天然屏障”

    维生素A有助于维持皮肤和黏膜的完整性 ......