当前位置: 首页 > 医学版 > 期刊论文 > 医疗保健 > 养生大世界(B版) > 2005年 > 第3期 > 正文
编号:11117014
http://www.100md.com 2005年3月1日 尉辉等
     抗癌蔬菜排行榜

    尉辉

    科学家在研究开发抗癌蔬菜方面不断取得新成果,通过对40多种蔬菜抗癌成分的分析与实验,从高到低排列出20种对癌有显著抑制效应的蔬菜,其顺序是:熟甘薯98.7%,生甘薯94.4%,芦笋93.7%,花椰菜92.8%,卷心菜91.4%,菜花90.8%,欧芹83.7%,茄子皮74%,甜椒55.5%,胡萝卜46.5%,金花菜37.6%,苤蓝34.7%,荠菜32.4%,芥菜32.4%,雪里蕻29.8%,蕃茄23.8%,大葱16.3%,大蒜15.9%,黄瓜14.3%,大白菜7.4%。

    实验分析证明,在蔬菜王国里,熟、生甘薯的抗癌性高居于抗癌蔬菜之首,超过了人参的抗癌功效。在人们常吃的蔬菜中 ......