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天凉进补吃羊肉的注意事项
http://www.100md.com 2010年1月1日 《安全与健康》 2010年第1期
     提到冬日进补,人们最先想到的就是牛羊肉了。羊肉萝卜煲呀,葱爆羊肉呀,黄芪、枸杞炖羊肉呀,山药羊肉汤呀,土豆炖牛肉呀,牛肉番茄汤呀,都是我们居家和下饭店常吃的菜肴。这些配菜烹制方法简单,搭配合理,在寒冷的冬天,是十分适合进补的美味佳肴。

    可是,吃羊肉不可随心所欲,讲究健康最重要,五种情况下是不能吃羊肉的。

    1.忌与茶同食

    茶水是羊肉的“克星”。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃羊肉时喝茶,会产生鞣酸蛋白质,使肠的蠕动减弱,大便水分减少,诱发便秘。

    2.部分病症忌食羊肉

    经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛、或腹泻者,或服中药房中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

    3.不宜与醋同食

    酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

    4.忌与西瓜同食

    吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味干热,而西瓜性寒,属生冷之品,进食后不仅大大降低羊肉的温补作用,且有碍脾胃。

    5.不宜与南瓜同食

    中医古籍中还有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物,如果放在一起食用,极易“上火”。同样的道理,在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。(编辑/胡珺), http://www.100md.com(小 白)