对人类衰老的原因，目前得到基本公认的是自由基理论。人体代谢过程产生一种称为“自由基”的活跃分子，它们通过氧化作用不断攻击细胞内的遗传物质DNA，令DNA所受到的氧化性损伤越积越重，导致细胞结构破坏而功能丧失，最终导致机体的衰老。自20世纪50年代以来，科学家们一直致力于通过在人体内构筑一道抗自由基氧化的防线，抗击衰老……

    抗衰老5“功臣”

    基于对衰老原因越来越清晰的认识，科学家不懈地寻找能够延缓这一进程的药物。药理和临床研究证实，以下几种物质展现出了非凡的抗衰老作用：

    1.维生素C、E

    维生素C和维生素E是强力的抗氧化剂，能防止细胞膜里的多不饱和脂肪酸遭到自由基破坏，防止细胞的衰老。同时，维生素C、E在增强免疫力，减少皮肤皱纹，保护眼睛，预防心脏病、癌症等方面的作用也逐渐被人们所认识。

    富含维生素C的主要食物是：剌梨、柑橘、弥猴桃、柚子、芒果、甜红椒等；富含维生素E的食物包括：植物油、大豆、全谷类、各种坚果等。此外，每天还可通过服用维生素制剂的方式补充维生素C 200毫克、维生素E 100毫克。

    2.硒

    研究证实，与维生素C、维生素E相比，硒具有更强的抗氧化作用，被誉为微量元素中的“抗衰老明星”。科学家对某些百岁老人聚居地区的土壤、饮水、大米、黄豆中的硒含量进行检测，结果表明硒的含量高出普通地区的2～3倍。中国营养学会推荐每日摄入量为50微克，老年人需要量为每日80～100微克。

    含硒丰富的食品包括大蒜、蘑菇、海鲜、蛋黄、小麦胚芽、芝麻、红葡萄、谷类等 ......