我国是茶的发祥地，也是最早开始饮茶的国家，但是，多数人对茶的印象，仍停留在泡、煮，却没想到茶也能入食，变成茶膳，成为人们餐桌上的一道美味。

    初春吹起茶膳风

    茶膳，即将茶掺入其他食物做成茶制品，是古之食疗，也是今之药膳的补充。古书上对此早有记载。《晏子春秋》记载，古代的人们用脱壳的粟作饭，并煮禽蛋，掺上茶叶当作菜肴食用；三国张揖撰写的《广雅》中有用茶水煮粥的记载。唐代陆羽著的《茶经》中提及洛阳有个四川老妪做茶粥卖。唐代以后，随着贡茶的兴起以及随之而来斗茶的展开，人们开始对择水煮茶有了更多的关注，“清饮”之风逐渐兴起，饮茶方法由烹煮改为冲泡，才使用茶掺食没有古代那样普及。

    饮茶可去油腻、降血糖、清热解毒、美容养颜。然而，由于茶味苦涩，较难推广。有没有一种既可取茶之芳香、用茶之营养，又可避除苦涩之味的方法呢？

    以茶入膳，可以茶之清香佐膳之美味，又以膳之五味去茶之苦涩，茶膳相辅，达到色、味、养和文化的完美结合。

    经典茶膳回味无穷

    如果说茶叶鸡蛋是茶膳中最普通的，那么，龙井虾仁和樟茶鸭子则是茶膳中最为著名的两款。

    龙井虾仁与乾隆皇帝

    传说杭州名菜龙井虾仁和乾隆皇帝有关 ......