手术(特别是腹部手术)后，常伴有消化功能障碍，患者不能正常进食；同时，由于手术创伤、大量体液丢失，人体对蛋白质等营养素的需求又明显升高。在这种情况下，如果患者长时间得不到合理的营养供给，会出现营养不良，导致术后并发症，影响伤口愈合。

    手术后，讲究“三高”饮食

    为促进伤口愈合，术后营养强调高热能、高蛋白质、高维生素饮食，而不是高脂肪。

    蛋白质充足的蛋白质可以促进伤口愈合。应多选用乳类、蛋类、瘦肉、鱼虾类等优质蛋白质食物。

    热能充足的热能可以保证蛋白质的合理利用，有益于组织的修复。成年人术后每日的热能摄入不能低于2000千卡，但也要根据病情灵活调整。

    碳水化合物谷类是碳水化合物的主要来源，每日要保证200～300克(4～6两)的主食，并尽量做到粗细搭配。

    脂肪脂肪来源主要是动物类食物和烹调油。手术后，患者每日摄入肉类食物150～200克(3～4两)、烹调油25～30克时，即可保证每日脂肪摄入量在50～60克左右，满足机体的需要。

    维生素各种维生素的补充在术后饮食调理中非常重要，因为维生素可促进营养素的吸收和利用。比如：维生素C是组成胶原蛋白的材料，这是伤口愈合必需的。B族维生素与碳水化合物的代谢密切相关，对伤口愈合有支持作用。维生素A有维持上皮细胞健康的作用，有利于伤口愈合。维生素D有促进钙、磷吸收的作用，有利于骨伤的愈合。

    因此，术后各种维生素的需要量都应高于平常，可从蔬菜、水果中摄取。一般建议每日蔬菜的摄入量不少于500克 ......