有读者来信问道:“某杂志上说,牛奶中含有乳糖,糖尿病患者喝了会升高血糖,必须把牛奶中的乳糖去掉才能喝!请问,这种说法有科学根据吗?如果真的是这样,该怎么办?”为此,本刊请专家答疑——

    含糖的食物,一定会快速升高血糖——这是很多人的固有想法。所以,绝大多数糖尿病患者凡是有甜味的食物都不吃,凡是不甜的食物就随便吃。

    血糖升高的真相

    其实,食物是否会快速升高血糖,和其中是否含有糖分,是不是有甜味,并没有绝对的关系。比如说,主食白面包没有放糖,一点不甜,但是它升高血糖非常快,和糖水相差无几。而苹果含有糖,有甜味,升高血糖的速度却要慢得多 ......