健康新时尚:“争蜂吃醋不怕苦”
时下有句健康新口号:“争蜂吃醋不怕苦”。其意是说要健康就得多喝蜂蜜、多食醋、多吃苦瓜等益处多的果蔬。
营养学家认为这些食物确实有较高的营养价值,不妨多摄入些,但也不能绝对化。
蜂蜜自古以来被视为上等补品,其营养与药用价值不必赘述。那么醋与苦瓜怎么也与之并论呢?
醋不仅能调味、增进食欲,其实营养价值也不可忽视:每100克中含钙65毫克,磷135毫克,维生素B1、B2分别为0.03、0.05毫克,尼克酸0.9毫克,能给人体提供氨基酸及钾、镁等矿物质。夏令凉菜放点醋,食鱼腥水产品蘸醋,都有杀菌作用;食醋对痢疾、流行性感冒等症都有一定预防作用。
苦瓜属葫芦科一年生草本,作蔬菜的是其嫩果。其味虽略苦却营养丰富:每100克可食部分中含蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,产生热量79千卡;钙21毫克、磷32毫克、维生素C80毫克等。它的苦寒是因含苦瓜甙、苦瓜素之故。《本草纲目》称其有“清心明目,益气解热”之功效。近年来苦瓜受青睐,是因为发现它有降低血糖和防癌作用。
(摘自《健康报》文/余文), http://www.100md.com
营养学家认为这些食物确实有较高的营养价值,不妨多摄入些,但也不能绝对化。
蜂蜜自古以来被视为上等补品,其营养与药用价值不必赘述。那么醋与苦瓜怎么也与之并论呢?
醋不仅能调味、增进食欲,其实营养价值也不可忽视:每100克中含钙65毫克,磷135毫克,维生素B1、B2分别为0.03、0.05毫克,尼克酸0.9毫克,能给人体提供氨基酸及钾、镁等矿物质。夏令凉菜放点醋,食鱼腥水产品蘸醋,都有杀菌作用;食醋对痢疾、流行性感冒等症都有一定预防作用。
苦瓜属葫芦科一年生草本,作蔬菜的是其嫩果。其味虽略苦却营养丰富:每100克可食部分中含蛋白质0.9克,脂肪0.2克,碳水化合物3克,产生热量79千卡;钙21毫克、磷32毫克、维生素C80毫克等。它的苦寒是因含苦瓜甙、苦瓜素之故。《本草纲目》称其有“清心明目,益气解热”之功效。近年来苦瓜受青睐,是因为发现它有降低血糖和防癌作用。
(摘自《健康报》文/余文), http://www.100md.com