硒是地壳中含量极微的稀有元素，是人体必需的微量矿物质。人体中有一种非常重要的抗氧化剂，即谷胱甘肽过氧化物酶，硒是谷胱甘肽过氧化物酶的组成成分，此酶可发挥抗氧化作用，是重要的自由基清除剂。

    缺硒是引起克山病、大骨节病等严重疾病的重要原因之一。硒摄入不足不但会使儿童发育受阻，也与心脏病和某些癌症的恶化相关。全世界有40多个国家和地区缺硒 ......