在出汗较多的夏季，水煮菜是值得推荐的烹饪方式。水煮可以让食物原料受热均匀，能够保持鲜嫩润滑的口感，为人体补充水分。

    水煮的方法没有经过高油温，也少了油炸后的酥脆。但是针对当下过度用油用盐的烹饪而言，水煮的做法可以算得上是一种十分健康的烹饪形式。

    水煮素菜：利于减肥塑身

    水煮蔬菜，开水直接和蔬菜接触，让蔬菜快速熟透，叶绿素以及营养物质能较好地保留。当然，在水煮过程中可能会有部分的营养物质溶于汤中，但蔬菜中一些难以清洗的不良残留也会一并融入到水中，让我们吃得更加营养。

    很多人在煮蔬菜的时候，喜欢少加一点水，认为有的蔬菜会“下水”，其实还是建议大家在水煮蔬菜时多加水，待沸腾后再放蔬菜 ......