诊断食物过敏的金标准
调查显示,有20%~30%的人认为自己对食物“过敏”并影响到生活。但经诊断,真正的食物过敏在儿童中占6%~7%,而在成人中仅有1%~2%。那么,那些对食物并不过敏的人为何会认为自己对食物“过敏”呢?
生活中,任何食物都有可能造成身体不适,我们将其统称为“食物不良反应”,其中既有真正的过敏,也包括其他原因:
由香料、未成熟的水果或蔬菜引起的刺激;
进食毒蘑菇或鱼类、或受化学物质、细菌毒素污染的食物引起的毒性反应;
人体缺乏某些酶引起的疾病,不少亚洲人就因为胃肠中缺乏乳糖酶,所以喝牛奶后易出现腹部不适甚至腹泻;
还有食物本身的药理作用,如茶、咖啡中的咖啡因对中枢神经的刺激、食用含甘草的食品后引起血压增高、泡菜或腌鱼中血管活性胺造成的头痛 ......
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生活中,任何食物都有可能造成身体不适,我们将其统称为“食物不良反应”,其中既有真正的过敏,也包括其他原因:
由香料、未成熟的水果或蔬菜引起的刺激;
进食毒蘑菇或鱼类、或受化学物质、细菌毒素污染的食物引起的毒性反应;
人体缺乏某些酶引起的疾病,不少亚洲人就因为胃肠中缺乏乳糖酶,所以喝牛奶后易出现腹部不适甚至腹泻;
还有食物本身的药理作用,如茶、咖啡中的咖啡因对中枢神经的刺激、食用含甘草的食品后引起血压增高、泡菜或腌鱼中血管活性胺造成的头痛 ......
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