在《红楼梦》里，刘姥姥带着新鲜的瓜果蔬菜，第二次来到了与她的生活有着天壤之别的贾府，这一次，她受到了贾母的款待，吃了不少没吃过的新鲜玩意儿，茄鲞(音“响”xiang)就是其中一种。茄鲞，顾名思义自然与“茄子”有关了，可哪晓得刘姥姥一尝，却说：“这哪有茄子味啊，别唬我了。”难道这茄鲞真不是茄子做的?还是内中有何蹊跷呢?

    其实，这茄鲞还真是货真价实的茄子做的，是以茄子干为主料的一道菜。茄子干是平民百姓家的下饭菜，锦衣玉食的豪门贵族，为什么也吃这个呢?

    不错，茄子干正是江浙老百姓的一道寻常菜肴，但是它也是一个很好的食疗佳品 ......