你吃饭是快还是慢呢?几分钟能吃完?为什么会吃得这么快?这些问题，可能很多人都没有认真地考虑过。但是，它们对于健康真的很重要。

    网上调查发现，有一半人早餐时间不到5分钟，甚至有部分人晚餐都吃得这么快。进餐太快会有什么麻烦呢?大部分人所想到的恐怕就是食物太烫可能伤食道，咀嚼不好可能伤肠胃之类。其实，从进餐太快这件事情当中反映出的问题，是相当严重的。哪怕胃肠很好、食物一点也不烫。

    进餐快，麻烦多

    第一个麻烦：食物的营养质量太低。

    什么食物吃得快?什么食物吃得慢?当然是精白细软的食物吃得快，粗糙有纤维的食物吃得慢。如果一餐饭不到5分钟就吃完，不用说，这一餐食物多样化程度不高，其中蔬菜很少，水果也很少，没有粗粮和豆类，基本上就是精米精面加上肉类为主，甚至干脆就是单纯的泡面、汉堡、速冻饺子之类。这样的饮食，营养质量能达标吗?维生素、矿物质、抗氧化成分能足吗?长期这么吃，身体能好吗?

    第二个麻烦：很容易发胖。

    大脑摄食中枢感知饱的信息需要时间。口腔和胃里消化出来的少量小分子，对于食欲的控制至关重要。过快进餐的话，进食数量大脑来不及控制，只能由胃的机械感受器来感知。然而，对于精白细软的食物来说，到了胃里面觉得饱胀的时候，饮食已经明显超过了身体需求。

    另一方面，有研究证实，同样数量的食物，嚼得少、吃得快，就会更容易饥饿。早早饥饿，不仅妨碍工作效率，而且下一餐容易多吃，甚至两餐之间就会主动寻求高热量的零食、点心、饮料 ......