“春三月,此谓发陈,天地俱生,万物以荣”。告别“藏”的冬季,迎来了阳气“升发”的温暖时节,春天是人体生理机能和新陈代谢很活跃的时期。这个季节,在饮食方面应如何调理?

    ★早春御寒,适当进食高热量、高蛋白

    早春时节,气温仍然比较寒冷,人体需要消耗一定的能量来维持御寒功能。所以,早春期间的营养结构应以高热量为主,除谷类外,还应选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物,以便及时补充能量物质。另外,由于寒冷的刺激可使体内的蛋白质分解加速,导致机体抵抗力降低而致病。因此,早春期间还需要补充优质蛋白质食品,如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有丰富的蛋氨酸,而蛋氨酸正好能增强人体耐寒的功能。

    ★增强抵抗力,多吃果蔬

    春天,气候由寒转暖,气温变化较大,细菌、病毒等微生物开始复苏,活力加强,容易侵犯人体而致病,如春季常见的口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等,这些大都是因为新鲜果蔬吃得少而造成的营养缺乏所致 ......