受访专家:陈祖培,教授。国际控制碘缺乏病理事会理事兼中国和东亚地区协调员,卫生部地方病专家咨询委员会碘缺乏病专家咨询组组长,《食用盐碘含量(征求意见稿)》和《食品添加剂碘酸钾(征求意见稿)》标准制定项目负责人。

    【背景资料】

    降碘 卫生部7月26日公布食品安全国家标准《食用盐碘含量(征求意见稿)》,拟降低我国食盐碘含量的上限值,同时全国也将不再统一碘盐浓度。根据征求意见稿,我国食盐碘含量将由20～60毫克/千克,调整为20～30毫克/千克。

    限盐 世界卫生组织推荐摄入量为每日5克;更有报道说,人体真正需要的食盐量只需1.5克。

    随着“降碘”“限盐”措施的推出,人们虽然不再担心碘过量的发生,但是担心碘不足的忧虑却又产生了,特别是一些需要低盐饮食但对碘又有正常或高于正常量的需求人群。比如一位高血压合并有糖尿病的患者,每日摄入盐的推荐量是2克,按照碘下调量的最高标准30毫克/千克来算,他每天碘摄入量是40微克,这跟世界卫生组织(WHO)推荐,成人每日碘摄入量为150～300微克相比,低得太多了 ......