吃烤肉,选好“健康伴侣”
烧烤是人们非常喜欢的一道美食,尤其是烤肉,一直以来都是中外的传统美食。《诗经·小雅》里就有一首诗写到烤肉:有兔斯首,炮之燔之;有兔斯首,燔之灸之。写的就是贵族在请客饮酒时,将猎取到的野兔或带毛烧熟吃,或烤着吃。近年来,韩国烤肉、南美烤肉的引进更是壮大了烧烤大军的阵营。
然而,烤肉毕竟不如蒸肉、炖肉健康,常吃可增加患癌几率,最好不要多吃。如果实在爱好,也应该在原料、配菜以及烤制方法上有所讲究,以便将危害降低至最小限度。
在制作烤肉时,要选用优质的肉和调味料,尽可能使用无烟熏制法,尽量不让肉滴下的油燃烧。吃烤肉时,一旦发现肉被烧焦,吃之前最好将烧焦的部分切掉。烤肉宜与生菜、空心菜、青菜等同时食用,能与苹果、猕猴桃等新鲜水果一起食用更佳。此外,吃烤肉时,如果能蘸着蒜汁一起吃,可减少有害物质的摄入。
有一点值得特别注意,吃烤肉时,千万不能喝可乐,这是因为可乐中所含的咖啡因会加速体内钙质的流失,从而损害身体健康。, http://www.100md.com(彭永强)
然而,烤肉毕竟不如蒸肉、炖肉健康,常吃可增加患癌几率,最好不要多吃。如果实在爱好,也应该在原料、配菜以及烤制方法上有所讲究,以便将危害降低至最小限度。
在制作烤肉时,要选用优质的肉和调味料,尽可能使用无烟熏制法,尽量不让肉滴下的油燃烧。吃烤肉时,一旦发现肉被烧焦,吃之前最好将烧焦的部分切掉。烤肉宜与生菜、空心菜、青菜等同时食用,能与苹果、猕猴桃等新鲜水果一起食用更佳。此外,吃烤肉时,如果能蘸着蒜汁一起吃,可减少有害物质的摄入。
有一点值得特别注意,吃烤肉时,千万不能喝可乐,这是因为可乐中所含的咖啡因会加速体内钙质的流失,从而损害身体健康。, http://www.100md.com(彭永强)