大话蘑菇：
俗语说的好：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的。而这里的一条腿食物就是我们今天的主角——蘑菇。蘑菇的种类繁多，常见的可食用的蘑菇主要有平菇、金针菇、香菇、木耳、鸡腿菇、杏鲍菇、茶树菇等，它们的营养价值也是各有特色。
平菇——平民皇后
平菇是最常见的蘑菇，营养价值却绝非一般，故有蘑菇中的“平民皇后”之称。平菇含有丰富的蛋白质、矿物质和种类齐全的氨基酸。常吃平菇可降血压和胆固醇，预防尿道结石和胆结石，还可预防癌症，调节妇女围绝经期(原称更年期)综合征，改善人体新陈代谢，增强体质。另外，平菇中的牛磺酸和平菇多糖具有舒筋活血的作用。
美食推荐：平菇肉丝
原料：猪肉150 克(肥瘦各半)，鲜平菇250 克，白菜(或包心菜)150克，油、盐、味精各适量。
做法：
1.猪肉洗净，切成细丝，用盐、水芡粉调匀码味。
2.炒锅上火，加少许油，七成热时投入肉丝，用旺火炒熟，盛出备用。
3.将鲜平菇用盐水洗净，切成细丝；把白菜也切成丝备用。
4.锅中加少许油，炒香蒜末，倒入平菇丝、白菜丝炒熟后倒入炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可 ......
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平菇——平民皇后
平菇是最常见的蘑菇，营养价值却绝非一般，故有蘑菇中的“平民皇后”之称。平菇含有丰富的蛋白质、矿物质和种类齐全的氨基酸。常吃平菇可降血压和胆固醇，预防尿道结石和胆结石，还可预防癌症，调节妇女围绝经期(原称更年期)综合征，改善人体新陈代谢，增强体质。另外，平菇中的牛磺酸和平菇多糖具有舒筋活血的作用。
美食推荐：平菇肉丝
原料：猪肉150 克(肥瘦各半)，鲜平菇250 克，白菜(或包心菜)150克，油、盐、味精各适量。
做法：
1.猪肉洗净，切成细丝，用盐、水芡粉调匀码味。
2.炒锅上火，加少许油，七成热时投入肉丝，用旺火炒熟，盛出备用。
3.将鲜平菇用盐水洗净，切成细丝；把白菜也切成丝备用。
4.锅中加少许油，炒香蒜末，倒入平菇丝、白菜丝炒熟后倒入炒熟的肉丝，加精盐、味精调味即可 ......
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