挑选好酸奶

http://www.100md.com 2013年10月1日 《家庭医药·快乐养生》2013年第10期

     超市中乳品冷柜摆满了各式各样的酸奶，有原味酸奶、老酸奶以及各种口味的果味酸奶、果粒酸奶等，消费者常常看得眼花缭乱。酸奶对人体肠道有益已得到大家的认可，可是，酸奶究竟该怎么选？饮用时有何讲究？近日，上海海洋大学食品学院陈有容教授为大家作了详细介绍。

    并非所有酸奶都含有益生菌

    保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)和嗜热乳链球菌是乳制品产品包装上常见的成分，它们可以帮助人体消化乳糖，但它们并不是益生菌，其最主要的功能是将牛奶发酵成酸奶。嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等才是益生菌 ......