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熟吃红枣健脾胃
http://www.100md.com 2015年3月1日 《家庭医药·快乐养生》 2015年第3期
     过年期间大吃大喝,许多人纷纷出现肠胃不适,原本脾胃就虚弱的人,更是雪上加霜。对于这些人,建议不妨熟吃红枣,不但能健脾胃、助消化,还能避免胃酸分泌过多,造成胃痛。

    红枣属于温性食物,富含维生素原、维生素C、赖氨酸、精氨酸,以及钙、铁等元素,具有补中益气、养血生津等作用。每100克红枣中维生素C的含量高达243毫克。生吃红枣,可保留枣中更多的维生素C,具有改善毛细血管壁功能,以及帮助消除皮肤上的淤斑的功效。熟吃红枣可能会导致维生素C等不耐热的维生素流失,但铁、钾等矿物质仍然会被保留,可达到补血作用。

    脾胃虚弱者生吃红枣会分泌过多胃酸,导致胃痛。因此,建议熟吃红枣。

    不过,红枣虽然是进补佳品,但过量摄取会影响健康。枣皮纤维含量很高,不易被消化,一次吃太多容易胃胀。

    (编者注:熟红枣虽有滋补作用,但李时珍指出,用糖、蜜渍过的蒸枣“久食最损脾、助湿热”,不宜多吃)。

    (摘自《人人健康》), 百拇医药(陈雪莉)