剩饭剩菜致癌？
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今年56岁的戴师傅家住江苏省扬州市，不幸的是，去年刚病退回家，就被扬州苏北医院查出胃癌。戴师傅难以接受的是，他80岁的老母亲和57岁的妻子唐女士，也于今年相继被查出肠癌和胃癌，两人都在苏北医院接受了治疗。戴先生的邻居介绍，戴先生家经常吃霉变的食物，东西有点烂了从来不舍得扔掉，将坏的部分切掉后又会接着吃。此外，他家还经常吃隔夜的剩菜。
观点一：患癌与吃剩饭剩菜有关
扬州苏北医院中医科潘璠医师认为，丈夫、妻子以及老母亲都相继患上消化道癌症，与家庭长期的饮食习惯有关。
隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。潘璠医师说 ......
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