餐布颜色影响味觉
餐布颜色影响味觉
觉得自己这顿吃咸了？在抱怨厨师手艺的同时，有没有注意过餐布的颜色？虽然这看上去是个十分不起眼的细节，但它或许能让菜肴更加美味。近日瑞典的一项研究显示，餐布的颜色会影响味觉。
瑞典食品设计师兼厨师琳达·兰德格林实验发现，浅蓝色的餐布作为对比色，更加凸显橙色和黄色，能使菜肴看起来没有那么咸，增加咖喱和鸡蛋的香味；而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味，让其尝起来更甜；粉色和玫瑰红色搭配甜点，使食物尝起来更香甜；芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味，例如西兰花 ......
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觉得自己这顿吃咸了？在抱怨厨师手艺的同时，有没有注意过餐布的颜色？虽然这看上去是个十分不起眼的细节，但它或许能让菜肴更加美味。近日瑞典的一项研究显示，餐布的颜色会影响味觉。
瑞典食品设计师兼厨师琳达·兰德格林实验发现，浅蓝色的餐布作为对比色，更加凸显橙色和黄色，能使菜肴看起来没有那么咸，增加咖喱和鸡蛋的香味；而珊瑚色能减少葡萄柚等食材的苦味，让其尝起来更甜；粉色和玫瑰红色搭配甜点，使食物尝起来更香甜；芥末黄有助于增加绿色菜肴的风味，例如西兰花 ......
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