【摘 要】 食物中毒调查是卫生部门需要监督、处理的重要工作内容之一，为了提高食物中毒调查质量，结合在实际取证、检测过程中存在各种问题，本文提出了合理化的意见和对策，规范食品安全法规及体系，完善调查手段及其方法，加强监督管理力度，从而提高卫生部门的工作水平。

    【关键词】 食物中毒 调查处理 完善制度

    【中图分类号】 R979. 3 【文献标识码】 B 【文章编号】 1671-5160(2014)09-0348-01

    前言

    食物中毒关乎个人的生命安全，食品卫生部门必须保证公共卫生安全。防止食物中毒现象的出现，是卫生部门时刻牢记在心的目标。近年来，随着科学技术的发展，食物中毒调查的方法也有了改善，中毒的原因越来越明晰，但是，在调查过程中仍然存在各种因素影响对结果的确定，无论在肉体上还是精神上都给消费者带来了痛苦，寻找合理对策有助于对事物中毒的调查。

    1 引起食物中毒的原因

    1.1 吃变质的食品

    食用了不利于人体健康的食物从而导致了急性中毒性疾病就是食物中毒。引起食物中毒的原因有很多，其中一个原因就是食用了变质的食品。尤其是夏季，天气炎热，食品的保质期相对于冬季会变短，食品会发霉和变质，人们在不知情的情况下进食，自然会引发食物中毒[1]。因此，为了身体健康，进食的时候对食物的安全性进行判断 ......