红螺肉调理脾胃强健身体

    那一年我被下放劳动，羸弱书生，过重的体力活对我来说是不堪重负的，好在乡亲们淳朴善良，时常能得到他们的一些照应。那时房东大娘总会用红螺、豌豆苗和竹荪作为佐餐让我补身子，所以至今难以忘怀。她的偏方是：红螺肉100g，豌豆苗50g，竹荪10g，料酒、精盐、味精、葱段适量。将红螺肉去杂、洗净后，切成片，放人沸水锅内焯透捞出。竹荪用清水泡软，冼去泥沙杂质，切去两头，再用清水漂洗至白色时捞出，切成小段。豌豆苗去杂洗净待用。坐锅放入清水及竹荪、料酒、精盐、螺片，烧煮开后放入豌豆苗、葱段，再煮一会，加入味精，起锅装碗即成。条件允许的话，常佐餐食用，可治脾胃虚弱及身体羸弱。

    ——桂林 阮 彤

    提示

    红螺肉含有丰富的蛋白质、无机盐以及多种维生素。它性味甘凉，具有清热明目等功用 ......