茄子有降血压、降低胆固醇、清热解暑等保健和治疗作用，但是你可知道，大量吃茄子或者生吃茄子都容易导致中毒，从而危害人的生命安全。那么茄子应该怎么吃最健康呢？

    茄子不仅好吃，还有很多保健和治疗作用，是一种老少皆宜的食物。但是，茄子吃不对也会危害健康，甚至会危害人体的生命安全。

    一、茄子的营养价值

    1、降血压

    茄子中含丰富的维生素P，是一种黄酮类化合物，有软化血管的作用，可以降血压。

    2、降低胆固醇

    茄子含有葫芦巴碱及胆碱，在小肠内能与过多胆固醇结合，排出体外，以保身体血液循环正常，降低胆固醇。

    3、减肥

    茄子还可以吸收脂肪，起到减肥的作用。

    4、清热解暑

    在夏季 ......