一、凉菜

    金针菇拌粉丝

    食材：粉丝一小把，金针菇一小把，胡萝卜一小段，香菜一小把。

    辅料：豆豉辣酱、生抽、醋、香油、白糖、白胡椒粉。

    做法：

    1.粉丝用温水泡软。

    2.将金针菇切去根部、洗净沥干，胡萝卜去皮切成细丝，香菜洗净切小段。

    3.锅中放水烧开，放入泡软的粉丝，一分钟后捞起。

    4.焯水后的粉丝用冷水降温后，泡入凉开水。

    5.步骤3的锅中，倒入金针菇和胡萝卜丝，焯水一分钟左右，捞出。

    6.把粉丝捞出沥干，和金针菇、胡萝卜丝、香菜段一起放入大碗中，放豆豉辣酱1茶匙、生抽3茶匙、醋2茶匙、香油1茶匙、白糖适量、白胡椒粉拌匀即可。

    要点：

    1.焯水后的粉丝要冲凉再泡冷开水沥干后拌，这样就不会粘连在一起了。

    2.粉丝、金针菇和胡萝卜丝都是很容易熟的食材，所以放入开水锅中时间不要长，否则煮太软了就没有嚼劲儿不好吃了。

    酸甜橙汁藕片

    食材：鲜藕500克 ......