餐桌问答：皮肤干，靠吃真的管用吗？
读者问本刊：进入冬天后，室外空气又冷又干，室内也多开空调暖气，更是干燥，尤其是皮肤已经开始起皮了，感觉喝水也不管用，调整饮食能改变吗？吃点什么好呢？
本刊答：合理的饮食确实可以解决皮肤干燥的问题，除了缺水和吃过多辛辣、浓咸、干燥的食物，体内维生素A不足也会导致皮肤干。这是因为维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。
维生素A缺乏表现为表皮干燥而角质化，毛囊突起，皮肤摸起来粗糙而扎手。维生素A存在于肝脏、高脂肪海鱼、蛋黄和奶油当中，橙黄色和深绿色果蔬中的β胡萝卜素也能在人体中转化成维生素A，比如胡萝卜、南瓜、红心甘薯，以及菠菜、芥蓝等。此外，维生素E是强抗氧化剂，能延缓衰老，作为脂溶性维生素，它还能中断脂质过氧化反应，改进皮肤锁水功能。含维生素E较多的食物有黑芝麻、花生等。
因此，当皮肤干燥时，不妨反思一下自己的饮食中是否缺了以上食物。如果调整饮食后，皮肤仍然干燥，应及时到医院皮肤科就诊。, http://www.100md.com(荀晓霖)
本刊答：合理的饮食确实可以解决皮肤干燥的问题，除了缺水和吃过多辛辣、浓咸、干燥的食物，体内维生素A不足也会导致皮肤干。这是因为维生素A为上皮组织的合成和修复所必需，如果它严重不足，皮肤和黏膜的抵抗力就会降低，表面所分泌的黏液和皮脂减少，黏膜免疫功能也会下降。
维生素A缺乏表现为表皮干燥而角质化，毛囊突起，皮肤摸起来粗糙而扎手。维生素A存在于肝脏、高脂肪海鱼、蛋黄和奶油当中，橙黄色和深绿色果蔬中的β胡萝卜素也能在人体中转化成维生素A，比如胡萝卜、南瓜、红心甘薯，以及菠菜、芥蓝等。此外，维生素E是强抗氧化剂，能延缓衰老，作为脂溶性维生素，它还能中断脂质过氧化反应，改进皮肤锁水功能。含维生素E较多的食物有黑芝麻、花生等。
因此，当皮肤干燥时，不妨反思一下自己的饮食中是否缺了以上食物。如果调整饮食后，皮肤仍然干燥，应及时到医院皮肤科就诊。, http://www.100md.com(荀晓霖)