核桃仁又叫胡桃肉、万岁子，它是胡桃科植物胡桃的种仁。现代科学研究发现，每100克核桃仁含有蛋白质19.6克、脂肪69克、碳水化合物5.4克、粗纤维1.1克、钙43毫克、胡萝卜素0.16毫克、硫胺素0.3毫克、核黄素0.16毫克、尼克酸1.7毫克，另外还含有锌、铬、锰等微量元素。中医认为，核桃仁性温、味甘，可入肾经、肺经，有补肾固精、温肺定喘、润肠通便、消肿散毒的功效。核桃仁作为一种食疗佳品 ......