据美国的《女性健康》杂志报道,美国的公众科学中心(CSPI)按照营养物质的含量给85种蔬菜打分,最终得出了营养蔬菜的最新排名。下面就介绍一下被该中心列为前10名的蔬菜。

    第1名:甘蓝甘蓝也叫卷心菜,属于十字花科植物。现在,它在医学界备受推崇,被医学界人士评为“十大日常健康食品之一”。甘蓝中富含维生素C、维生素E、维生素K、胡萝卜素、钙、锰、钼及纤维素等营养物质,这些营养物质具有杀灭癌细胞、保护肝组织和促进凝血的作用。因此,甘蓝的防癌、护肝和防治出血性疾病的功效比其他蔬菜强得多。人们可将甘蓝和柠檬、大蒜一起用水煎煮后食用。

    第2名:菠菜菠菜中富含胡萝卜素、维生素B6、维生素K、叶黄素、叶酸、铁和钾等营养物质,具有保持血糖稳定、养颜、预防口角炎、夜盲症、老年性痴呆、视网膜退化等作用 ......