鱼翅作为高档的食材，过去一直是高档次的宴席上才出现的菜。“二两鱼翅一车菜”，这是餐饮行业里的一句话，也就是说在餐桌上一碗鱼翅的价可以买一车的菜。如今，人们讲究环保，讲究生态，越来越多的人抵制吃鱼翅。可是，许多饭店的菜谱上，仍然把鱼翅摆在醒目的位置。那么这些所谓的招牌菜，真的是用鱼翅做的吗？

    服务生一不小心泄了密

    在南京一家饭店的婚宴现场，服务员正在把一盆盆鱼翅羹端到餐桌上。与此同时，在后厨，一名厨师正在撕开标有合成冻翅针的包装袋，把其中的像粉条一样的东西倒了出来。厨师们开始给各个汤盆舀汤，然后从桶里抓取合成冻翅往盆汤里添加。鱼翅汤做好了，服务员们把汤盆端出厨房，准备送上喜宴。

    在浙江省慈溪市的一家酒店，店面装修气派豪华，各式大菜一应俱全。鲍珍鱼翅羹是这家饭店的招牌菜，一直受到顾客青睐。店家推介，这款鲍珍鱼翅羹汤汁浓，用料足，点了它，既有面子，又得实惠。

    按照服务员的介绍，记者在这家酒店点了鲍珍鱼翅羹，它的标价是168元，对于鱼翅来说不算太贵。不一会儿，这道鲍珍鱼翅羹上来了。

    记者问：“这上的什么菜？”服务员回答：“粉丝。”

    粉丝？! 是服务员开玩笑，还是酒店的培训没做好，一不小心漏了嘴，泄了密？这个说粉丝的服务员离开了，没多久，他和另一个服务员走了进来，更正说这是鱼翅。

    粉丝和鱼翅，两种东西看上去有些相像，价格却是天壤之别 ......