【中图分类号】 R47【文献标识码】A【文章编号】1672-3783(2011)04-0239-01

    【摘要】 本文以测定奶粉中的镉为例，探讨石墨炉原子吸收光谱法测定奶粉镉应注意的问题，即试剂空白、样品前处理方法、样品测定时基体改进剂的合理应用及加标回收实验，为检验工作者提供一定参考。

    【关键词】 石墨炉原子吸收光谱法；奶粉镉；基体改进剂

    镉是一种蓄积性的有害元素，广泛分布于自然界。奶粉中镉的来源很多，包括动植物原料、食品添加剂及接触食品的管道、容器包装材料、器具和涂料等，均会使奶粉镉转移到食品中[1]。长期食用含有镉的食品对人体有害，会造成镉慢性中毒，通过器官组织的积蓄引起骨痛病，这种病曾在欧洲出现过，而日本神通川流域由于镉污染引起的骨痛病更是举世皆知的。在镉污染区中毒的诊断要点是：患者尿镉和血镉的浓度高，反映体内镉负荷高；患者有镉中毒的自觉症状和它觉症状，如：全身性疼痛，由于病理性骨折而引起骨骼变形，身躯显著缩短；同时，也出现头痛、头晕、流涎、恶心、呕吐、呼吸受限、睡眠不安等症状。引起急性中毒症状，有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、大汗、虚脱、甚至抽摔、休克。长期吸入较高浓度镉引起职业性慢性镉中毒 ......