近年来，喝茶辅助降血糖在许多糖尿病患者朋友中已成为一种时尚。时常看到一些患者朋友互相传抄喝茶降糖的验方，共同交流喝茶的经验。茶叶能降血糖，已被国内外大量研究所证实，但是到底茶叶的什么成分能降血糖呢？它又是如何发挥作用的呢？相信这是许多患者内心的疑惑。本刊自上期刊登了中国中医研究院基础理论研究所范斌副研究员撰写的《茶多糖降血糖作用的研究》一文后，收到不少读者来信，表示喜欢读这样的文章，并且希望能了解茶多糖到底是如何降血糖的。因此，本期继续请范斌副研究员为大家讲解茶叶降糖的原理。“珍爱生命，尊重科学”是学者们致学的根本，也是本刊的一贯追求，真心希望也能成为更多患者朋友们防病治病的态度。

    多糖广泛存在于动物细胞膜、植物和微生物细胞壁中，是构成生命的四大基本物质之一。多糖因其具有多种生物活性而越来越受到人们的关注。目前已经或正在开发的植物多糖有人参多糖、枸杞多糖、魔芋多糖、黄芪多糖、天冬多糖、茶叶多糖、紫菜多糖等十余种。

    茶叶多糖(茶多糖)通常是茶叶中多种低聚糖组成的一类复合物，约占茶叶干物质的10%左右。它的组成和含量会随着茶叶所产地域的不同和气候的改变而不同。茶叶的老嫩程度对茶多糖含量有直接的影响，茶叶越老，其茶多糖含量越高。其中以百年老茶树的含量为最 ......