人体含锌量并不多，新生儿平均60 mg，成人大约2-3 g，每日推荐的元素锌量为：6个月以下1.5 mg，6个月～1岁以下8 mg，1～4岁以下12 mg，4-7岁以下13.5 mg。锌在人体的新陈代谢、生长发育、组织修复等过程中起到极为重要的作用。充足的锌供给，能维持机体正常生理功能，促进生长发育、智力发育和提高机体的免疫机能，预防疾病的发生。

    1 锌与胎儿发育

    锌与胎儿发育甚为密切，妊娠期妇女需要大量的锌来维持母体自身锌的代谢调节和胎儿发育的需要，此时锌供给不足，或因其他因素使锌吸收减少或排泄增多，都会导致母体缺锌，经胎盘传送给胎儿的锌减少，引发低出生体重儿，发病率大概为39.22%。缺锌表现为胎儿发育迟缓或发育不良。先天性锌缺乏症严重时甚至导致胚胎畸形或死亡。缺锌时胎儿生长激素分泌不良，垂体生长激素和血清生长激素含量下降等因素，都会导致宫内胎儿发育迟缓。新生儿产重与孕母血锌水平相关，研究证明给血锌水平低于中位数的美国孕妇及贫穷的印度孕妇补锌，可增加新生儿产重。另有学者发现，给血锌正常的孕妇补充锌对婴儿产重、顶臀长和头围没有影响，所以不支持对孕妇常规补锌以提高胎儿出生体重。

    2 锌与身高

    锌是多种酶的辅基，缺乏可引起骨钙化障碍。锌具有广泛而重要的生物作用，参与体内100多种酶的合成。能调节含锌酶的活性。维生素D受体是介导1，25(OH)₂D₃发挥生物效应的核内生物大分子，含有两个锌指结构的锌指蛋白，它在本质上是一种配体依赖的核转录因子。在维持机体钙、磷代谢方面起重要作用，可在肾脏、肠道、骨的成骨细胞、甲状旁腺、胰岛细胞、脑细胞等组织细胞上发现 ......