“低碳饮食”一开始是一种减肥方法,倡导人们严格限制碳水化合物消耗量,增加蛋白质和纤维素的摄入。时至今日,“低碳饮食”从减肥方法变成了环保主张,人们对它又有了新解读。低碳饮食就是通过减少红肉摄入,进而减少人体二氧化碳排放量。人类食用1千克牛肉后,所排放的二氧化碳为36.5千克;而吃同等分量的果蔬后,所排放的二氧化碳量仅为该数值的1/9。

    低碳饮食有利健康

    肉类食物由于蛋白质、脂肪含量较高,摄入过量会导致疾病的产生,如心血管病、糖尿病、肾病等 ......