维生素是人体为了维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量物质的总称,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症,对人体健康造成损害。虽然食用新鲜蔬果是最简单而安全的补充维生素的方法,但是繁忙的都市生活使人们觉得服用维生素药物更简单、省事,更有一些人认为维生素可以延缓衰老,降低胆固醇,有助于减肥、排出体内毒素,而大量服用维生素。殊不知过犹不及,过多摄入维生素不但不会保证营养的均衡,反而会给身体带来意想不到的危险。

    维生素根据性质的不同,可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K,不易排出体内,长期过量使用容易在体内蓄积发生中毒。水溶性维生素易溶于水,服用过量则会从尿中排出,不易中毒,但是大量摄入仍然会引起各种不良反应。

    脂溶性维生素

    维生素A维生素A对维持视觉、骨骼生长及皮肤的功能起着重要作用,正常成人每天的维生素A最低需要量约为3500国际单位,儿童根据年龄不同,为2000~2500国际单位,哺乳期妇女可适当增加到6000国际单位 ......